珍味
先日夕飯の買い物にスーパーに行くと
妙なモノを発見
ハッカク
標準和名トクビレ。身体の断面が八角形だからハッカク
鱗は厚く大きく硬く、トゲ状
名前は聞いたことあるが目にしたのは初
ヒレは取っ払った状態で２尾。30センチくらい
何かで、脂ののりが良く旨いって情報だけあったので
買…
「すいません、三枚おろしを」
鮮魚コーナーの奥に頼む
頭のわりに身体が小さく
拍子抜けするほど可食部が減ったがまぁいい
二十数センチの半身が４枚
さて。…。皮、硬っ！
皮剥くのが面倒になったので焼いてみる
刺身は今度にしよう
白身で、見りゃわかるほどの脂
ホイルで脂を落とさないよう塀を作り
なりが小さいのでグリルじゃなくトースター行き
旨い！白身！脂多！身離れ良し！
あー、この脂を刺身だな。次回は。
時知らずだからいつになるかは知らないけど…
どうでもいいけど違うスーパーで
「なまこ酢」をやたら見るがそんな需要あるのかな
個人的にはホヤ置いてください。再挑戦
